Descripción
Sobre el Mezcal El Rey Zapoteco Tobalá
El Rey Zapoteco Tobalá se elabora al 100% con agave potatorum, comúnmente conocido como tobalá. Se trata de un tipo de agave silvestre poco común y muy apreciado que sólo crece a gran altura en el estado de Oaxaca (México).
El tobalá tarda entre 12 y 15 años en alcanzar la madurez necesaria para su recolección. La piñaes relativamente pequeña y pesa aproximadamente 40 kilogramos, por lo que sólo produce una o dos botellas de mezcal.
A diferencia de otras variedades, la Tobalá no produce brotes, sino que depende exclusivamente de las semillas para reproducirse y cuenta con la ayuda de pájaros, murciélagos -y ahora de los humanos- para propagarlas.
