Mezcal El Rey Zapoteco Tobalá Joven 700 ml 45%

Grundpreis: 107,14€ pro 1 Liter. Alle Preise inkl. MwSt. & zzgl. Versand

75,00 

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Dieser junge Mezcal von El Rey Zapoteco wird aus der Agave Tobalá hergestellt, einer seltenen und wilden Agavensorte, die einen geringen Ertrag hat und sehr geschätzt wird. Der Mezcal ist leicht und hat ein seidiges Mundgefühl. Er schmeckt süß und erdig und hinterlässt am Gaumen zitrische Noten. Alkoholgehalt 45%.

Artikelnummer: MEZRT02 Kategorie: Schlagwort:
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Beschreibung

Über Mezcal El Rey Zapoteco Tobalá

Agave Tobalá
Agave Tobalá (Potatorum)

 

El Rey Zapoteco Tobalá wird zu 100 % aus der Agave Potatorum hergestellt, die gemeinhin als Tobalá bekannt ist. Dabei handelt es sich um eine seltene und sehr geschätzte Art von Wildagave, die nur in den Höhenlagen des Bundesstaates Oaxaca in Mexiko wächst.

Die Tobalá braucht zwischen 12 und 15 Jahren, um erntereif zu werden. Die Piñaist relativ klein und wiegt etwa 40 Kilogramm, was nur eine oder zwei Flaschen Mezcal ergibt.

Im Gegensatz zu anderen Sorten treibt die Tobalá keine Sprossen, sondern vermehrt sich ausschließlich über Samen, die von Vögeln, Fledermäusen – und jetzt auch von Menschen – verbreitet werden.

 

Zusätzliche Informationen

Destillateurmeister

Familie Hernandez Escobar

Ort der Produktion

Santiago Matatlán, Oaxaca, México

Produktionsverfahren

Traditionell handgefertigt

Sorte Agave

Tobalá (Potatorum)

Inhalt

700 ml.

Alkoholgehalt

45%

Erntemethode

Traditionelle Hacke und Machete

Backofen

Konischer Ofen mit Flusssteinen, bedeckt mit einer Decke und Erde

Holz

Eiche

Schleifverfahren

Chilenische Tahona aus dem Steinbruch

Gärung

Natürliche Gärung in Holzbottichen aus Kiefer und Eiche

Distillation

Doppelte Destillation in Kupferbrennblasen und Kühlschlangen

Verkostungsnotizen

Leicht mit einem seidigen Mundgefühl Er schmeckt süß und erdig und hinterlässt am Gaumen zitrische Noten.