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Diese wilde Agave erreicht ihre Reife erst nach bis zu 25 Jahren. Der Duft dieses Mezcals erinnert an feuchte Erde und der Geschmack von frisch gekochter Agave verbleibt im Mund. Alkoholgehalt 48%.
Dieser Mezcal von El Rey Zapoteco wird aus der Agavensorte Tepeztate (auch bekannt als Tepextate, Marmorata) hergestellt.
Diese wilde Agave erreicht ihre Reife erst nach bis zu 25 Jahren.
Der Duft dieses Mezcals erinnert an feuchte Erde und der Geschmack von frisch gekochter Agave verbleibt im Mund.
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| Destillateurmeister | Familie Hernandez Escobar |
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| Ort der Produktion | Santiago Matatlán, Oaxaca, México |
| Produktionsverfahren | Traditionell handgefertigt |
| Sorte Agave | Tepeztate (Marmorata) |
| Inhalt | 700 ml. |
| Alkoholgehalt | 48% |
| Erntemethode | Traditionelle Hacke und Machete |
| Backofen | Konischer Ofen mit Flusssteinen, bedeckt mit einer Decke und Erde |
| Holz | Eiche |
| Schleifverfahren | Chilenische Tahona aus dem Steinbruch |
| Gärung | Natürliche Gärung in Holzbottichen aus Kiefer und Eiche |
| Distillation | Doppelte Destillation in Kupferbrennblasen und Kühlschlangen |
| Verkostungsnotizen | Der Duft dieses Mezcals erinnert an feuchte Erde und der Geschmack von frisch gekochter Agave verbleibt im Mund. |
