Eine nachhaltige und faire Mezcal-Marke

Wir lieben El Rey Zapoteco für seine außergewöhnlichen Aromen, seine traditionelle  Herstellungsmethode sowie für seine faire und umweltfreundliche Nachhaltigkeit.

Diese Boutique-Marke wurde vor über einem halben Jahrhundert in den 1960er Jahren von Don Serafín Hernández Blas in Santiago Matatlán gegründet. Diese kleine Stadt im Bundesstaat Oaxaca, Mexiko, bietet ideale klimatische Bedingungen für den Agavenanbau und hat den Beinamen “Welthauptstadt des Mezcal” erhalten. Heute wird das Unternehmen von den Enkeln Don Serafíns geleitet, die unter Wahrung der traditionellen Herstellungsmethoden die Marke zu einem handgefertigtem Premium-Getränk gemacht haben.

Der Mezcal von El Rey Zapoteco ist von allen zuständigen mexikanischen Behörden zertifiziert. Die Marke schätzt ihre traditionelle Verarbeitung und die Eigenschaften, die einen handwerklich hergestellten Mezcal ausmachen. Sein Geschmack und seine Qualität sind das Ergebnis eines altbewährten Verfahrens, das mit dem sorgfältigen Anbau der Agave beginnt. Auf die Ernte folgt das Kochen und Rösten der Agaven. Auf das Mahlen in einer Steinmühle folgt die Gärung in Holzfässern unter Verwendung von reinem Quellwasser, wobei nur 100% natürliche Hefen und Mikroorganismen verwendet werden. Das fermentierte Produkt wird vor der endgültigen Abfüllung in Kupferbrennblasen destilliert. Dieses traditionelle Verfahren liefert eines der originellsten und ursprünglichsten Getränke der Welt.

Die Arbeiter von El Rey Zapoteco erhalten höhere Löhne als der Branchendurchschnitt, und die Gewinne verbleiben in der zapotekischen Gemeinde, um die Familien zusammenzuhalten und die indigenen Traditionen am Leben zu erhalten. Alles, von den Agavenblättern bis zu den Destillatrückständen, wird wiederverwendet, um den Boden für die nächste Generation von Agaven zu düngen.

Für die Menschen bei El Rey Zapoteco ist Mezcal un estilo de vida – eine Lebensart.